泡发猴头菇的方法如下：
1. 将猴头菇放在盆中，加入适量的清水，确保菇顶能够被完全浸泡。
2. 加入一些食盐，可以帮助去除猴头菇的苦味。根据猴头菇的数量，大约每1千克猴头菇加入15克盐。
3. 使用一个重物（如碗或盘子）将菇顶压在水面下，以确保菇顶充分浸泡。
4. 将猴头菇浸泡在盐水中，浸泡时间根据猴头菇的大小和硬度而定。一般来说，小型猴头菇需要浸泡2-3小时，大型猴头菇可能需要浸泡6小时以上。
5. 浸泡时间结束后，取出一颗菇进行尝试。如果还有苦味，可以继续浸泡一段时间，直至苦味消失为止。
6. 浸泡完毕后，将猴头菇沥干水分，可以随后使用或保存。
注意事项：
- 浸泡时间过长可能会导致猴头菇变软，因此需要把握好浸泡时间。
- 添加食盐是为了帮助去除苦味，但不要加入过多，否则可能会影响菇味。
- 食用猴头菇前，一定要确保彻底清洗干净，以去除残留的盐分和杂质。
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